Aktualności, Blog, Porady ekspertów

„Ile za talerzyk” czyli co wchodzi w skład menu weselnego.

08.03.2020
Marlena Popis
3 814 wyświetleń

Gdy szukamy miejsca na przyjęcie weselne, pierwszym działaniem jest poproszenie wybranych obiektów o ofertę. I tak – cena gra tu kluczową rolę. Od niej zaczynamy przygotowywać budżet i to szczególnie od niej zależy, czy wybierzemy dane miejsce. Pięć ciepłych posiłków? Siedem? Ciasta? Tort? Jak zweryfikować cenę za „talerzyk”? Jak porównać ze sobą oferty? Na te pytania pomogę znaleźć odpowiedź poniżej.

Smak jedzenia, jakość podania czy wielkość porcji nie jesteśmy w stanie ocenić przy analizie menu. W tych kwestiach może nam się przydać internet i opinie o obiekcie (miejcie jednak dystans do tych opinii – jak mówią „internet przyjmie wszystko”). Są jednak punkty, które możemy zweryfikować czytając przesłane propozycje. Na co zwrócić uwagę, gdy chcemy porównać kilka ofert menu ze sobą? Poniżej lista takich elementów.

  1. Ilość dań przy serwowanym obiedzie. Najbardziej elegancko jest wtedy, gdy podamy gościom 5 posiłków, tj. przystawka zimna, przystawka ciepła, zupa, drugie danie, deser. Rzadko jednak zdarza się, by lokale proponowały aż tak rozbudowane menu, częściej ograniczamy się do jednej przystawki (ciepłej lub zimnej). Nie rezygnujmy jednak z niej. Goście przyjadą na wesele głodni, a my chcemy, by zaspokoili swój głód. Czterodaniowy obiad będzie w tej sytuacji najlepszym rozwiązaniem. Jeżeli wasza oferta nie zawiera przystawki, zapytajcie o możliwość dodania jej. Zwiększy to z pewnością cenę, jednak nieznacznie, a z pewnościom będzie przyjemniej oczekiwać na zupkę w towarzystwie lekkiego startera. Często cenę podnosi również możliwość wyboru przez gości dania, np. 2 przystawek czy 2 zup. To znacznie podnosi cenę, gdyż obiekt musi przygotować po co najmniej 70% porci z każdego dania. Więc jeżeli chcecie, by wasi przyjaciele mogli wybrać danie, przygotujcie się na wyższą cenę.
  2. Ilość ciepłych posiłków w trakcie przyjęcia. Po obiedzie goście zaczynają zabawę. Przyjdzie jednak moment, gdy znów będą chcieli coś zjeść. Ilość dodatkowych ciepłych dań zależy przede wszystkim od czasu trwania przyjęcia. Standardowo są to 3 ciepłe dania nocne przy przyjęciu trwającym 10-12h. Błędem nie będzie jednak dodanie kolejnego posiłku. Nie przesadzajmy jednak z ich ilością, zbyt częste posiłki powodują, że dużo jedzenia zostaje wyrzucone.
  3. Ilość przekąsek zimnych. Jeżeli jest ich dużo (standard to 7-10), zapytajcie, czy jedną z nich możecie przenieść jako przystawkę przed zupą. Nie zmieni to ceny, a z pewnością poprawi jakość pierwszego obiadu. Zwróćcie również uwagę, czy przystawki są uzupełniane do końca przyjęcia.
  4. Ilość sałatek.
  5. Dodatki. Wszelkiego rodzaju pieczywo, sosy, pikle.
  6. Bufet słodki. Czyli wszelkiego rodzaju ciasta, desery, słodkości. Tutaj też nie pozwólcie, by zabrakło ciast. Bufet powinien być zawsze pełny.
  7. Napoje. Woda niegazowana, soki owocowe, napoje gazowane, kawa, herbata. Zwróćcie uwagę, w jakiś butelkach serwowane są napoje gazowane (szklane znacząco podnoszą cenę) oraz w czym serwowana jest kawa i herbata (ekspres, warnik, termosy).
  8. Powitanie chlebem i solą. Zazwyczaj jest w cenie, jeżeli nie ma – dopytajcie.
  9. Toast powitalny. Czy toast winem musującym jest w gestii waszej czy lokalu. Jeżeli lokalu, zapytajcie o markę proponowanego wina.
  10. Wyposażenie sali. Stoły, krzesła, pokrowce, obrusy, serwetki czy są w cenie, czy za dodatkową opłatą.
  11. Dekoracja sali. Co wchodzi w jej skład.
  12. Apartament dla Pary Młodej.
  13. Wszelkie dodatkowe opcje i ich ceny. Szczególnie alkohol, stów wiejski, fontanna czekolady, tort.

Powyższa lista jest zbiorem elementów standardowej oferty menu weselnego. Każda dodatkowa opcja lub jej brak zwiększa lub zmniejsza cenę „za talerzyk”. Jeżeli czegoś nie ma w przesłanym do was pliku, nie znaczy to, że nie jest to opcją. Zapytajcie o to podczas spotkania i przypilnujcie, by było to ujęte w waszej umowie.

Weryfikację smaku i jakości podania zostawcie na degustację. Każdy obiekt powinien dać wam taką możliwość. Poproście również o możliwość przyjechania na miejsce w trakcie innego wesela. Para Młoda nie powinna nieć nic przeciwko, a wy będziecie mogli zweryfikować przygotowanie bufetu czy wyposażenie wiejskiego stołu.

Inne elementy, które powinna zawierać oferta weselna, możecie znaleźć tutaj.
I pamiętajcie – jeżeli obiekt naprawdę się wam podoba, natomiast cena jest dla was zbyt wysoka, zapytajcie o możliwość negocjacji.

dsc_7626

 

 

 

Aktualności, Blog, Porady ekspertów

Co powinna zawierać oferta weselna?

12.02.2020
Marlena Popis
830 wyświetleń

Jesteście już po zaręczynach, rodzice, znajomi są powiadomieni, zaczynamy poszukiwania odpowiedniego miejsca.
Jeżeli korzystacie z porad konsultantki ślubnej, ten artykuł będzie tylko dopełnieniem jej zadań. Profesjonalna agencja ślubna skupi się a tym, by wszystkie sprawy poruszyć na spotkaniu z managerem.
Jeżeli jednak poszukujecie sali sami, z pewnością poniższa lista ułatwi Wam rozmowy.

Dzwonimy lub piszemy do obiektu, pytamy o wolne terminy i jedziemy na spotkanie. Gdy obiekt spełnia nasze wizualne oczekiwania, dostajemy ofertę i siadamy do rozmowy. I tu często zachwyceni faktem, że znaleźliśmy to wymarzone miejsce, zapominamy o zadaniu kilku ważnych pytań. Jeżeli większość informacji znajduje się w ofercie – nie martwmy się. Zazwyczaj taka oferta jest integralną częścią umowy i wszystko, co jest w niej wpisane, będzie obowiązywało na przyjęciu. Co, jeżeli w ofercie zostały pominięte istotne dla nas elementy? Dopytajmy. Wiele z nich będzie wpisanych do umowy, jednak lepiej o nie zapytać w trakcie pierwszego spotkania – może są kwestie, które będą decydujące o rezygnacji z organizacji przyjęcia w tej sali.

Poniżej przedstawię listę kwestii, które powinny znaleźć się w ofercie weselnej obiektu. Jeżeli ich nie ma – śmiało pytajcie:

  1. Przykładowe menu i ich ceny. Wiele miejsc proponuje różne warianty, jak również indywidualną wycenę. Warto jednak poznać widełki cenowe, by mieć wstępną orientację. Porady, jak weryfikować menu co do ceny, możesz znaleźć tutaj. Jeżeli jakiś elementów nie ma w proponowanym wam menu – koniecznie o nie dopytajcie. Zapytajcie również o wegetarian, bezglutenowców i inne ewentualne specjalne menu.
  2. Koszt menu dla dzieci. Zazwyczaj jest rozdzielenie na dzieci do 5 roku życia – bezpłatnie, 5-12 – 50% ceny, >12 – 100%. Zależy to jednak od obiektu.
  3. Koszt menu dla podwykonawców (tutaj również jest zazwyczaj 50% ceny). Dopytajcie też, co wchodzi w skład menu dla podwykonawców. Są obiekty, które w tej opcji serwują tylko główny obiad. Nie pozwólcie, by osoby, które dla was pracują, były głodne. Jak zarządzić posiłkami dla podwykonawców dowiesz się już niedługo w innym artykule.
  4. Koszt alkoholu – zarówno pakietu alkoholowego, jak również informacja o możliwości (lub nie) wniesienia własnego alkoholu. Czy i w jakiej wysokości jest opłata korkowa. Przy wniesieniu własnego alkoholu, kto zajmuje się serwowaniem go do stołów. Często lokale w koszcie „korkowego” wliczają serwis alkoholi – nie pozwólcie, by płacąc za „korkowe” lub za pakiet alkoholowy, zmuszano was czy waszych gości do samodzielnego serwowania produktów wysokoprocentowych. Zapytajcie również, gdzie alkohol będzie przechowywany i jak będziecie mogli weryfikować ilość wydanych butelek. Kiedy powinniście go dostarczyć i kto będzie go od was odbierał.
  5. Wszelkie opłaty serwisowe. Jeżeli chcecie wprowadzić swoje produkty, tj. tort, słodki stół, ciasta, stół wiejski, rybny, regionalny, dopytajcie, czy będą one serwowane przez kelnerów bezpłatnie.
  6. Dodatkowe atrakcje gastronomiczne. Często lokale mają swoich dostawców – jeżeli coś was szczególnie interesuje, a nie ma tego w ofercie, dopytajcie o stół wiejski, rybny, włoski, z owocami morza itp.
  7. Minimalna i maksymalna liczba osób. Jak wygląda ustawienie w przypadku naszej liczby gości. Gdzie ustawiony jest stół Pary Młodej, gdzie stoi zespół, DJ?
  8. Ustawienie sali. Przede wszystkim, jakimi stołami i krzesłami dysponuje sala. Czy są to stoły okrągłe, prostokątne. Jeżeli w ofercie jest wpisana jedna opcja – nie bójmy się zapytać o drugą. Zapytajmy również, czy sala jest klimatyzowana/ogrzewana. Gdzie znajdują się toalety – poprośmy o pokazania toalet. W którym miejscu posiłki spożywają podwykonawcy, czy jest palarnia, czy jest sala zabaw dla dzieci?
  9. Wystrój sali – co zawiera cena. Obiekt powinien zapewnić obrusy, serwetki (zdecydowanie materiałowe nie papierowe), pokrowce na krzesła (jeżeli takie są potrzebne), zastawa stołowa, sztućce, szkło. Poproście o pokazanie wam zastawy.
  10. Dekoracja sali – czy lokal zapewnia podstawową dekorację. Co wchodzi w skład – kwiaty, świece. Jeżeli planujemy zatrudnić firmę dekoratorską, dopytajmy, czy możemy wprowadzić swoje dekoracje. Zapytajmy również, czy w ramach rezygnacji z kwiatów z obiektu, dostaniemy coś w zamian. A może wykorzystać te elementy do dekoracji innych części obiektu.
  11. Papeteria na stołach. Czy obiekt zapewnia wydruk winietek, menu. Jeżeli tak, czy jest to jeden standard, czy jest możliwość wyboru. Jeżeli organizujemy papeterię we własnym zakresie, czy obsługa rozłoży je na stołach?
  12. Obsługa w trakcie przyjęcia. Jeżeli nie ma w ofercie informacji o ilości kelnerów, nie bójcie się zapytać. Standardowo jest to 1 kelner na 20 osób. Jeżeli wydaje się wam to za mało, poproście o wycenę dodatkowej obsługi. Zapytajcie również, kto będzie koordynował wasze wesele – czy będzie to manager, czy inna osoba nadzorująca.
  13. Czas trwania przyjęcia. Powinna być podana godzina zakończenia lub czas trwania (np. do 11h). Często wytycznych tych używa się zamiennie. Jeżeli to dla waszych gości za krótko zapytajcie o możliwość przedłużenia.
  14. Wyłączność sali. Duże miejsca, posiadające wiele sal, często organizują kilka przyjęć jednocześnie. Dopytajmy o to – jeżeli zależy nam na intymności, wybierajmy mniejsze obiekty.
  15. Zasilanie prądu. Czy obiekt posiada agregat w razie awarii. Jeżeli planujemy więcej atrakcji, które będą wymagały większe zapotrzebowania na prąd, dopytajmy o ewentualne koszty.
  16. Dodatkowe atrakcje. Sala może dysponować „znajomymi” firmami oferującymi atrakcje, tj. fotobudka, animatorka dla dzieci itp.. Jeżeli atrakcje organizujecie we własnym zakresie, dopytajcie, czy nie ma co do nich przeciwwskazań . Ewentualnie jakie środki musicie podjąć, by mogły one się odbyć.
  17. Pozostałe po weselu jedzenie, napoje, dekoracje. Jeżeli nie jest to uwzględnione, dopytajcie. Zapytajcie również, czy udostępniają oni pudełka na żywność, czy musicie zorganizować je sami. Kto będzie pakował jedzenie – wy czy kelnerzy?
  18. Dostępne pokoje. Czy obiekt dysponuje pokojami, w jakiej ilości i cenie? Czy Para Młoda otrzymuje apartament gratis? Czy rodzice również? Czy rezerwując określoną ilość pokoi dla swoich gości, możecie liczyć na rabat? Co jest zapewnione gościom w pokojach (woda, ręczniki, podstawowe kosmetyki, suszarka do włosów, żelazko itp.)
  19. Informacje o płatnościach – zaliczka/zadatek rezerwacyjny, zaliczka/zadatek w trakcie organizacji, opłata przed/po przyjęciu. Nie zgadzajcie się na płatności za elementy dodatkowe (np zamówione podczas przyjęcia) na zakończenie wesela. Będziecie zmęczeni, zaaferowani. Poproście o regulację na drugi dzień lub w poniedziałek przelewem.
  20. Dodatkowe koszty. Poproście o przedstawienie Wam takich kwestii. Nie pozwólcie, by w trakcie przygotowań do wesela coś was jeszcze zaskoczyło. Pytajcie o wszystko, co przychodzi wam do głowy.

I pamiętajcie – im więcej dowiecie się na pierwszym spotkaniu, tym łatwiej będzie wam wybrać miejsce. A po wyborze, im więcej kwestii ustalicie na początku, tym precyzyjniej przedstawi się wasz budżet i pozwoli to na lepsze zarządzanie nim.

A w następnym artykule przedstawię elementy, które powinny znaleźć się w umowie weselnej.

09-TCX-dinner-table-at-wedding-wedding1012

http://blog.redapplelipstick.com/
Aktualności, Blog, Trendy i inspiracje

Kokardy, tabliczki, zawieszki, czyli dekoracja krzeseł na weselu

06.11.2018
Marlena Popis
2 346 wyświetleń

Dekoracje sali weselnej są niezwykle ważnym elementem ślubnych przygotowań. Miejsce, w którym odbędzie się przyjęcie, powinno wyglądać schludnie, spójnie i elegancko – po prostu pięknie. Starannie dobrane nakrycia stołów, dopasowane ozdoby takie jak kwiaty, świece czy inne dodatki muszą tworzyć piękną kompozycję i nawiązywać do stylu w jakim organizowane jest przyjęcie. Aranżując wygląd sali weselnej zazwyczaj koncentrujemy się na dekoracjach i ozdobach znajdujących się na stołach, czasem dekorujemy również ściany. W całym tym zgiełku przygotowań zapominamy jednak o dekoracji najliczniejszych elementów na sali weselnej, jakimi są krzesła. Umiejętnie udekorowane krzesła stanowią bowiem dopełnienie całości oraz uzupełnienie stylu w jakim przyjęcie weselne jest przygotowywane. Istnieje mnóstwo pomysłów na przystrojenie krzeseł weselnych – od najprostszych po te zupełnie ekstrawaganckie. Krzesła jednak powinny być przede wszystkim eleganckie.
Najprostszym sposobem jest ubranie krzeseł w ładne pokrowce. Takie pokrowce bardzo często zapewnia lokal, w którym organizowana jest uroczystość (zazwyczaj pobiera wtedy opłatę za wypranie tych pokrowców). Można je również wypożyczyć.
Pokrowce na krzesła mogą być zupełnie proste, ale i dodatkowo przyozdobione różnego rodzaju plisami, wiązaniami, przeszyciami, kolorowymi szarfami narzuconymi lub przewiązanymi w kształt kokardy czy ozdobnego supła. Najbezpieczniejszym a zarazem najpopularniejszym kolorem pokrowców jest biel. Biel jest zawsze elegancka i w dobrym tonie. Kolorystyka dodatkowych ozdób na krzesłach powinna nawiązywać do innych dekoracji oraz do ustalonego przewodniego koloru wesela.

Najpopularniejsze motywy dekoracji pokrowców na krzesłach weselnych to:

Kokardy

Niezwykle ważne jest to, aby wszystkie były jednakowe, starannie wykonane i dobrane kolorystycznie, czyli pasujące do całego wystroju i dekoracji sali weselnej.

Szarfy

Najczęściej jako przewieszenie szarfy przez krzesło. Można to zrobić np. przewieszając na skos, wzdłuż lub aby po prostu opadała na

DSC_4524 2

Etykiety

Etykiety, czyli karteczki przypięte do krzesła, stanowią niewątpliwie ciekawą i oryginalną ozdobę. Mogą być w różnych kolorach, dzięki czemu łatwo je dopasować do stylu w jakim organizujemy przyjęcie weselne. Etykiety dają nam duże pole do popisu, szczególnie jeśli chodzi o tekst na nich zamieszczony. Jako tekst na etykietach możemy zamieścić albo elegancko wydrukowane imiona gości, jakiś zabawny wiersz a także po prostu kilka słów od Pary Młodej dla gości weselnych.

1412186084fc321ece9c10a5c87b75e745741afbe4

Kwiaty

Jeżeli decydujemy się na dekorację krzeseł kwiatami ważne jest, żeby komponowały się z resztą ślubnych dekoracji. Najładniej wyglądać będą małe bukieciki przypięte z boku albo z tyłu do poręczy. Ważne jest, aby nie przesadzić. Jeżeli decydujemy się na przyozdobienie oparć krzeseł kwiatami, należy pamiętać, aby w innych częściach sali weselnej było ich zdecydowanie mniej.
W takiej sytuacji można ozdobić krzesła większymi i bardziej finezyjnymi bukietami. Zamiast bukietów można też umieścić je w małych doniczkach i zawiesić na oparciach. Kwiaty umieszczone w takich doniczkach stanowić będą czarująca ozdobę a goście weselni będą mogli zabrać je później do domu na pamiątkę. Decydując się na jakikolwiek sposób przyozdobienia krzeseł, należy zawsze pamiętać, aby nie przeszkadzały gościom w wygodnym siedzeniu.

DSC_5245

Dodatkowe ozdoby na krzesłach Pary Młodej
Oryginalnym pomysłem jest również dodatkowa dekoracja krzeseł nowożeńców. Można je wyróżnić, ozdabiając je na przykład wianuszkami, oryginalnymi kompozycjami kwiatowymi czy zabawnymi napisami, np. „Mąż i Żona”, „Pan i Pani Kowalscy”, „Nowożeńcy”, „Małżonka i Małżonek”.

Zastanawiając się nad dekoracją krzeseł weselnych warto czasem zupełnie odejść od standardów narzucanych przez lokale weselne i we własnym zakresie zorganizować oryginalne meble zupełnie inne niż te które spotykamy na większości przyjęć weselnych.

Może warto czasem puścić wodzę fantazji i zrobić coś nie tak jak wszyscy ?

Aktualności, Blog

Konsultantka ślubna? Wedding Planner? A kto to taki?

01.09.2016
Marlena Popis
721 wyświetleń

Gdy zaczęłam pracę jako konsultantka ślubna i ktoś pytał mnie, co robię w życiu, na moją odpowiedź często słyszałam (głównie wśród dziewczyn, ale zdarzali się i panowie) „ Ojej, jak fajnie. To tak jak Jennifer  Lopez w Powiedz tak ”. Po którymś kolejnym razie postanowiłam  wreszcie obejrzeć ten film J.
Już pierwsze minuty dały mi odpowiedź – „Tak, moja praca to dokładnie to, co robi Jennifer Lopez w Powiedz tak”.

Wedding planner to osoba, w której odnajdziecie wsparcie, która pomoże wam ominąć wiele pułapek czyhających w trakcie przygotowywania tego wyjątkowego dnia w życiu. Konsultant ślubny to synonim reżysera, który zadba o to, by wasz ślub i wesele były perfekcyjnie zorganizowane i skoordynowane, byście w przyszłości mogli odtwarzać te dni niczym sceny z ulubionego filmu.

Tak jak na planie filmowym, tak i w życiu wedding planner nie działa w pojedynkę. Przy organizacji wesela współpracuje ze sprawdzonymi firmami, których ceny usług odpowiadają budżetowi, jaki młoda para chce przeznaczyć na wesele. Dzięki swojemu doświadczeniu może zaproponować innowacyjne rozwiązania, a także odradzić te ryzykowne. Przez okres przygotowania do wesela staje się „przyjacielem”, który słucha i doradza.

Bardzo ważnym elementem w mojej pracy jest rozmowa z wami. Poznanie gustu przyszłych małżonków, ich preferencji i oczekiwań jest kluczowe w tej roli. Pierwsze spotkania poświęcone są na przedstawieniu licznych propozycji i odnalezienie tego szczególnego klimatu, który ma towarzyszyć właśnie waszemu przyjęciu. Nie należy się też obawiać, że zorganizuję je według własnej wizji. Wedding planner realizuje wizję ludzi, którzy mu zaufali i powierzyli skoordynowanie tego wyjątkowego dnia i to do Was zawsze należy ostatnie słowo.

Konsultantka ślubna to profesjonalistka, która pomoże wam w dopracowaniu szczegółów, a tak jak mówi moja babcia  na życie składają się właśnie te najmniejsze. Jestem po to, byście mogli cieszyć się każdą chwilą tego dnia, podczas gdy ja organizuję wszystko w czasie i przestrzeni.

A poniżej kilka konkretnych argumentów za tym, by zatrudnić konsultanta ślubnego.
Konsultant slubny:

  1. Przeanalizuje Wasze pomysły, oczekiwanie i znajdzie najlepsze miejsca i podwykonawców, spełniających te wymagania
    2. Przygotuje szacunkowy budżet, który pozwoli Wam zapobiec zaskoczeniu przy końcowej kwocie. Wskaże przy tym, na których elementach można zaoszczędzić, a w które lepiej jest zainwestować.
    3. Sprawdzi i odpowiednio dostosuje poszczególne umowy, byście uniknęli niezgodności z ustaleniami z podwykonawcami
    4. Porówna cenę co do jakości, a często wynegocjuje zniżki, których sami mogli byście nie uzyskać
    5. Przypilnuje, by wszystkie elementy były wykonane w odpowiednim momencie, by nie zostały one na „ostatnia chwilę”
    6. Przygotuje scenariusz imprezy, którego wszyscy podwykonawcy będą się trzymać
    7. W dniu wesela będzie obecny na sali, ułoży winietki na stołach, upominki dla gości itp., byście Wy nie musieli tam jechać
    8. W trakcie ślubu pomoże w zarzadzaniu gośćmi – gdzie stoi autobus; gdzie czekamy na Parę Młodą; którędy wchodzimy do sali;
    9. W trakcie przyjęcia weselnego jest z Wami, pilnuje, by podwykonawcy trzymali się założonego scenariusza, a w razie zmian, jest pierwszą i jedyną osobą, do której się zwracacie. Jest zawsze przy Was chętny do pomocy i rady.
    10. I przede wszystkim, odciąża Was czasowo, stresowo i niejednokrotnie finansowo.
Strona 1 z 3123
Facebook